これまでにバリスタの経験がない人を対象に、基本的なバリスタのスキルを紹介します。

• ・コーヒー（概要の説明）：歴史など
• ・基本的な味覚：カッピング／さまざまな種類のコーヒーのテスティング／産地
• ・バリスタとカスタマーサービス
• ・エスプレッソマシンとコーヒーグラインダーのカリブレーション
• ・バリスタのテクニック：グラインダーの扱い方／粉のレベリング／タンピングなど
• ・エスプレッソ抽出に対する理解
• ・ミルクスチーミング：カプチーノ／カフェラテ

必要条件：なし
所要時間：7時間（1日）

費用（筆記・実技試験代込）：65,000円(税抜)

※スクール開校記念30%OFF 45,500円(税抜)

重要な基本を復習、さらに高度なスキルを身につけ、理解を深めます。
対象はバリスタとしての能力がある人（バリスタ経験6カ月以上など）。このモジュールを習得すれば、淹れ方を習得すること、あらゆる飲み物をおいしくすばやく作ること、カスタマーサービスやメンテナンスに関する基本的な必要事項を理解することが可能になります。

• ・コーヒー（概要の説明）：種類／栽培／加工・精製／焙煎など
• ・味覚：アロマ／味／フレーバー
• （さまざまな産地や加工方法のコーヒー豆を使用したカッピングやハンドドリッピング）
• ・スペシャルティエスプレッソ：定義
• ・エスプレッソのレシピ：粉の量／抽出率／時間など
• ・バリスタのテクニック：さまざまなコーヒーやミルク系の準備／効率的な作業場
• ・ラテアートのテクニック

必要条件：バリスタ経験6カ月以上
所要時間：14時間（2日間）

費用（筆記・実技試験代込）：98,000円(税抜)

※スクール開校記念30%OFF 68,600円(税抜)

高度なスキルを試し、加工・精製の科学的根拠を詳細に尋ねます。
対象はプロのバリスタ（バリスタ経験12カ月以上、マネジメント経験者など）。このモジュールを習得すれば、コーヒー豆についての理解が深まり、淹れた飲み物の質を最大限に高めるテクニックを詳細に学べます。また、質の高い飲み物や優れたカスタマーサービスを提供するために、スタッフのスキルを指導・管理すること、さらには、常に質の高い飲み物が提供できるように、機材のメンテナンスに携わることが可能になります。

• ・コーヒー：産地／テロワール（気候・土壌・地理的条件）
• ・テスティングのプロセス：アロマ／味／フレーバー
• ・コーヒーの科学：味覚分析／表現
• ・コーヒーのアロマ・酸味・甘味・苦味
• ・エスプレッソ：濃度と抽出（計測ツールの活用）
• ・ブリューイング用の水と正確な計測
• ・エスプレッソとミルク系／成分とプロセス
• ・バリスタのペアリングスキル／カスタマーサービス
• ・ラテアートのテクニック
• ・エスプレッソマシンおよびグラインダー：問題解決方法
• ・コーヒーショップの経営／P & L（利益と損失）

必要条件：バリスタスキルトレーニングプログラム中級終了
所要時間：24時間（4日間）

費用（筆記・実技試験代込）：155,000円(税抜)